书评酱第十章 制作豆腐
刘氏是真狠，分给他们的竟然是最次的二亩山地。里面种植的全都是最便宜的黄豆。
“这二亩地便宜你们了，爱要不要。这豆子产量很高的，今年雨水好，二亩地能收八九百斤豆子。你不是很有本事吗？还能挣钱自己买院子。有本事，你把这些全变成金豆子！”这是刘氏分田时，嚣张的原话。
叶澜依气得脸色铁青，叶文江气得直抹眼泪。
已经分家了，再找刘氏哭也没用，闹也没用。叶澜依只好接受现实！
她带上张氏给做的长手套，任命的在地里劳作。
收割！收割！再收割！她似乎把所有的怒气，全都发泄在劳作上。
七八天后，终于把所有的豆子全部收回家。又开始翻晒，捶打豆荚。
这些日子里也有好的事情发生，那就是张氏终于把那两只鸡蛋孵化出小鸡来。
叶澜依姐弟看着那两只毛茸茸的小东西，直呼不可思议。看着它们蠢萌蠢萌的叫着吃东西，老想用手去碰碰、抓抓。接着就迎来张氏的呵斥和警告的眼神。
终于所有的豆子全部晒干，共有七百六十斤，还要上交百分四十的粮税，是三百零六斤，最后还剩下四百五十四斤。
在现代人们的生活水平好了，国家早就免了农民的农业税。可是在北冥国，农业税还相当严重。如果有战事或者有灾害，这农业税有增无减。
黄豆三文钱一斤，一共能卖一千三百六十二文钱，一两多银子。祖孙三人一年的吃穿用度全靠它，怎么够用？
“要不全部把他们换成糙米，还煮野菜粥吃！也能对付！”张氏开口。
叶澜依看着弟弟刚刚长得有点肉的小脸，摇摇头。
“弟弟正在长个，奶奶这一段时间身体也康健不少，我不会让我们的日子再回到以前。一定有办法让我们的日子越过越好！”叶澜依坚决反对。
在现代黄豆的应用很广，主要是加工成豆制品。比如：豆浆、豆花、豆腐、豆皮、豆奶粉等多种副食。还可以打豆油，做动物饲料，农田肥料等。
现在的北冥国，黄豆主要是打豆油。或是做成豆粉，掺入其它作物中做成杂粮。虽能填饱肚子，只是那味道实在难吃的紧。
突然她眼中有了主意。她就要把这些人人看轻的黄豆变成金豆子，气死那个嚣张的刘氏。
“奶，我们村子有石匠么？”
“当然有！隔壁的田二旺就是石匠！你可以去问问他。”张氏回答。
叶澜依马上站起来向隔壁走去。
“二叔！你在家么！”
“澜依有事？”一个三十多岁的憨厚汉子，端着一个旱烟杆走出来。
在正是农闲时节，田二旺在家里闲的很。
“二叔！我想问你如果做一盘石磨需要多长时间？”
“做石磨？要北山最硬的那个红砂石，制作的话两个人三四天就可完成。难的是怎么运回来，怕又要两天，还要安装。这么算的话，怕是要一两半银子才行。里正家那口石磨，好像就是这些钱。”
叶澜依在心里盘算，七天一两半银子。这石磨在这个年代也算是一个大机械，不光可以磨豆子，还可以磨面，磨米都行。
“行！二叔，我就出一两半银子，从你这里订一口石磨。”
“好啊！我现在就去给你找石料。”他高兴的收起烟杆，向山上走去。
叶澜依又去镇上找木匠做了四片二尺长一寸厚的木板，重新买了一口大铁锅，一个大水缸，扯了半批白麻布。在院子里找人搭了一个很大的草棚，把那口铁锅支在草棚一角。
叶澜依看着这几日准备好的一切，脸上露出满意的微笑。只等石磨一来，就可开工。
“澜依！石磨运来了，放在哪里？”
田二旺终于在叶澜依的期盼之中运来石磨。安装好之后，叶澜依开始她的第一次实验。
泡好豆子之后，用石磨碾成糊状。滤除豆渣，煮开、点浆。
叶澜依注视着锅中滚开的豆浆， 可惜乳白色豆浆变成灰色，锅底传来焦糊味。叶澜依不死心的尝了一口，又苦又涩。完败！
她心情十分沮丧！为了这一天，她可是把所有的身家全都砸进去了。
所做的一切都和自己前世看过的视频一模一样，却不想卡在点浆的工序。
叶澜依仔细回忆，在现代做豆腐点浆一般是去商店买成品豆腐王，百姓家一般用老浆，也就是做豆腐挤出的浆水发酵之后。
但是现在她上哪里找老浆？
她突然想起以前在电视上看的打假新闻，有一家黑豆腐工厂，用石膏水来点浆，做的豆腐又嫩又滑，只是常吃这样的豆腐对人体伤害非常大。
石膏水？
一种矿石加工的粉末叫石膏粉，常用来做建筑材料。她记得县城就有一家店铺，好像有卖。
她不想害人，但是只吃一包豆腐放石膏水，对人体的伤害并不大。
说干就干，她快速去县城买回石膏粉融化过滤终于得到石膏水。
再次把豆浆煮开，小心的把石膏水一点点加入，直到锅内的豆浆慢慢全部变成花絮状，锅内的汁水也变成清澈的淡黄色，叶澜依忐忑的内心终于平静下来。她成功了！
一个时辰后，叶澜依端着一碗豆腐站在张氏面前。张氏和叶文江好奇的盯着碗中雪白的豆腐，直呼不可思议。
当两人把豆腐吃到嘴里的时候，叶文江享受的眯起眼睛，张氏却激动地流下眼泪。
她年纪大了，牙口不好，整天不是吃硬邦邦的饼子，就是嚼不烂的野菜。现在终于可以吃到嫩滑软烂的东西，怎能不感动？
第二日，叶澜依挑着两担豆腐又来到食为天，钱掌柜很快就被豆腐的鲜香嫩滑所折服。
“叶姑娘！你真是太聪明了，每一次都会给我们带来惊喜。这豆腐怎么卖？”
“钱掌柜人好，从来没有瞧不上我们乡下人。所以我有好东西，当然先想着给您送来。这豆腐是独一份，我给您一个友情价三文钱一斤。”