书评酱第10章 酒厂
洗完漱下楼，刚走出门口，就看见门口停着一辆黑色沃尔沃。副驾驶车窗降了下来，主驾驶的人冲我招了下手：“彭远，这里！”
我走过去打开车门坐了进去。看着那人说：“你就是震哥吧！”
“对，是我！”雷震点头。此人个头不高，也就一米七，身材也不胖不瘦。虽然四十多岁人，但生的浓眉大眼，年轻时肯定迷倒不少美少女！
“震哥怎么知道是我？”我微笑的问道。
“练气高手吗？身上都有一种独特气质。你刚接触练气不久吧！等过个一两年你就能分辨出来了！”雷震解释道。
我还真没注意这个，再次看向雷震时，果然发现他身上有普通人没有的气质，但又说不出来具体哪里一样？
到了酒厂，我像刘姥姥进大观园似的到处看着。厂里的工人全都各自有序的工作着，有的从大货车上卸着新鲜的葡萄。有的负责给葡萄去梗放入机器中压碎。有的负责后期过滤装瓶工作。
我看着工人来来回回搬着葡萄，那葡萄有白有红，白的肯定是做白葡萄酒，而红的就做红葡萄酒了！
我边走边看，然后盯着酿酒阶段的工人问道：“葡萄怎么有的剥皮，有的不剥。”
雷震解释道：“因为做的酒不一样，红葡萄酒由于在酿造时连葡萄的皮一起发酵，吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒，如将红葡萄皮与葡萄汁提早分离，酒的颜色则比较淡，即成为桃红酒。桃红酒由于葡萄皮与葡萄汁接触的时间如果长短不一，颜色的深浅也会不一致。白葡萄皮因没有色素效果，所以酿造时并没有连皮一起发酵。所以有的剥皮，有的不剥，有的早剥，有的晚剥，都是有很大说道的。”
我点着头说：“长知识了震哥，原来您对红酒这么了解！”
雷震背着手说：“我还没跟山哥的时候，就一直在酒厂做工人。那时候鹤市还不全是山哥的天下呢？”
我便疑惑的问：“哦？那当时是谁？”
雷震大方的给我讲了起来：“当时鹤市有三个结拜兄弟，老大山王，老二天龙，老三威爷。后来不知怎么？天龙和威爷退出江湖了，山哥成了鹤市名副其实的老大，我也在那个阶段知道了气感，跟了山哥。”
我一听名字，便知道那两人肯定是我爸和邱叔了。我爸叫彭天隆，正是天龙。邱叔叫邱吉威，正是威爷！不过这天龙和威爷退出江湖期间发生了什么？雷震就不知道了，那个时候他还没跟山王。我也没有再继续问下去，便把话题重新引到红酒上。
“震哥，这里最好的红酒是什么啊？”我盯着那些成品红酒问道。
雷震没有回答我，而是从里面酒架上挑了几瓶红酒出来，挨个打开，酒香四溢。雷震又让人拿来一个红酒杯，并拿起其中一瓶红酒给我倒上，然后递给我，让我品尝一下！
我拿了过来，学着电视里的样子，轻轻摇晃酒杯，小抿一口，然后说好酒，不错！
雷震摇了摇头，噗嗤一下笑了出来：“看来只是你单纯的喜欢酒，其实对酒一窍不通！”
我尴尬在原地，不知所措！
雷震拿过我的酒倒在地上，说这个酒厂只做高档酒，这是高档酒里最次的一款。虽然也是高档酒，但只是顶着“高档酒”这个名头，忽悠市面上那些不懂的人！这是做工最简单的一款酒，成本也是最低。稍微对红酒了解一点的人，便能喝出其中的猫腻。
我疑惑的问：“那为什么还要生产这款红酒？”
雷震解释说：“因为刚开始研发红酒的时候，各项技术都不成熟，所以就打造出了这款半成品。但是因为是山哥的厂子里出的酒，即便品质一般，也有很多拍马屁的商家来抢着要。很多在酒吧夜店混迹的小年轻还特意以点这款酒为荣。那些懂酒的人当然知道这酒是什么水平？但谁也不敢说出来，因为这是山哥的货。一来二去，这款酒就出了名，以至于后来红酒技术成熟了，也要特意专做这款品质一般的酒当做高档酒！”
雷震接着说：“当然，现在这款酒销量没那么好了，懂酒的人不会喝它。”
我听的很认真，点了点头问道：“那怎么分辨红酒的好与坏呢？”
“别急，我先教你醒酒！”雷震又让人拿来一个杯子，拿起其中一瓶酒倒入杯中，举杯摇晃起来，接着滔滔不绝的跟我说：“在摇晃杯中的葡萄酒时，可以让杯中的红酒再次的和空气充分接触 ，从而使得红酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇杯还可以赶走红酒中的不悦气味，使得红酒香气更加复杂。同时你可以看到杯壁挂杯的现象。
“为什么会出现挂杯现象！”我疑惑的问。
“因为摇晃杯中的葡萄酒，停止晃动后，水会直接滑落到杯底，而酒液会形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的、长长的，有的甚至好像“粘”在杯壁上了，看到的这些细流就是挂杯现象，最早欧洲人称这个叫酒的泪！”雷震解释说。
“酒的泪？还挺有意思的！”我挠了挠头笑着说。
雷震疑惑的问我：“你这么喜欢酒，怎么好像对酒一窍不通似的？”
“因为家里穷啊？要不是我早早找到了气感，并且跟了曹大哥！恐怕现在还在为一日三餐发愁呢？更别提有机会跟震哥了解红酒了？”我无奈的说。
雷震点头说：“深有体会，我以前也和你一样，不过，你比我幸运多了，这么年轻就找到气感了。我二十九岁开始练气，两年多时间，三十一岁才找到气感，今年我四十七岁，整整十六年才到三重境界巅峰。别人都羡慕我是山哥身边的第一高手，可谁也不知道我能走到今天付出了多少岁月？”
我重重点了头，说我能理解，我这一重境界后期还用了差不多三年时间呢？我编瞎话的能力张口就来。接下来的时间，雷震给我讲述了判定红酒好坏的方法。我本来对酒不感兴趣，但是听着听着还感觉挺有意思的，也愈发认真记了起来。
紧接着他又告诉我办厂，引进原材料，打理各部门，以及招工的一些注意要点，我都一一记下。
忙完了这些，已经到饭点了。雷震便要带我去吃饭，我说我请他！他说不行，到了鹤市，他得尽好地主之谊。要是让山哥知道他没招待好我，非跟我急眼不可！
就这样，我拗不过他。跟着他来到一个小饭馆，他说别看这家店小，味道非常有特色，好吃又干净。果然如雷震所说那样，这家饭馆味道棒极了。雷震问我这次来打算待多久？我说我就是来学一学红酒知识，现在学到手了，下午就走！雷震又客气了一番，并跟我说有机会再来！我说一定！心里暗自合计，老子才不会走呢？重要的任务还没完成呢？本来想接触山王的，结果山王把我丢给了雷震，逛了一天酒厂，连山王的影子都没摸到，该实行接下来的计划了…
吃过饭后，雷震给山王打去了电话，说我要回去了。山王让雷震把电话给我，照旧客气的留了我一下，我说不了，谢谢山哥和震哥款待，有机会再来拜访！
雷震把我送回酒店，还说要送我回绥市，我推辞着说谢谢，真不用了！雷震走后，我回到酒店，思考着接下来的计划！
十几分钟后，我下了楼，来到了客运站，准备买一张鹤市到绥市的车票。这里客车非常多，有大概七八个。我四处瞄着，看看准备上哪个？
“来，去绥市的上我这车，车上全是空座！”一个胖乎乎的司机招手说着。一听这话，好几个人一窝蜂的上了车。“来来来，先买票！”司机乐呵呵的下车对众人说道。而我眯着眼睛，看出了其中不对，别的车都没拉窗帘，那车的窗帘却全拉着，看不到里面情况。
我嘴角微微一笑，就你了！我走了过去，说大哥，你这车全是坐啊？胖乎乎司机说对，全是坐，来吧！我说好，便买了车票上了车。一到车上，果然不出我所料，满车全是人，连过道都站满了。几个中年妇女骂骂咧咧的说要退票，那司机笑呵呵的不给退，说现在就走！
“不是你说的有坐吗？这里人挤人，哪来的坐？”一位拎着菜篮子的妇女说。
“是啊？要不是你说有座我们能上来吗？”另一个中年大妈也接着说。
胖乎乎司机轻车熟路的说：“吵什么？这就走了！站坐不是坐吗？也没让你们坐车顶！”说完，也不管众人，便启动了车子！
众人虽然满脸的不情愿，但也无济于事。车子已经开动了。而此时此刻的我，嘴角扬起一抹笑容，朝着胖乎乎的司机走了过去…